Largeau nella bufera: violenza su un cuoco denudato e filmato

Che la cucina non sia sempre un luogo per gentiluomini lo confermano molte storie di chef di successo (leggi qui il caso Bourdain e il suo suicidio) e di cuochi che hanno lavorato a ritmi sovrumani in un ambiente competitivo, stancante, con autentico “nonnismo” tossico fra ingredienti, pentole e fornelli. Ma è uno scandalo che ha mandato sotto shock l’ambiente della haute cuisine, esploso poco prima di Natale e Capodanno, quello che rischia di travolgere Aurelien Largeau. Stimato chef francese con una carriera fin qui d’eccellenza con tanto di riconoscimento con la stella Michelin. Largeau è stato licenziato in tronco quando si è trovato accusato del denudamento in pubblico e delle violenze perpetrate su un aiuto cuoco immobilizzato perché legato a una sedia. Lo chef era a capo della cucina dell’esclusivo Hotel Du Palais della catena Hyatt, in particolare quello di Biarritz in Francia. Ci sarebbero anche immagini video a documentare quanto accaduto.

Le immagini dello scandalo, le accuse e i dettagli che non quadrano

Nel video che per un certo tempo ha girato sui social media e poi da lì è stato rimosso, come riportato dal quotidiano francese Sud Ouest, si vedrebbe lo chef Largeau legare a una sedia un aiuto cuoco nudo e poi prendersi gioco di lui di fronte allo staff, usando una mela inserita nella sua bocca e una carota nel fondoschiena del dipendente. Se era uno scherzo all’insegna del cameratismo pesante, ha avuto effetti diversi. Sul caso si sono mossi diversi media, fra cui la Cnn che ha interpellato la direzione dell’Hyatt hotel, mentre è partita l’indagine da parte della Procura francese con le accuse di aggressione e violenza sessuale. Una ventina di testimoni dovranno essere sentiti dagli inquirenti. La catena Hyatt ha ribattuto di aver immediatamente licenziato Largeau e che quanto accaduto “non riflette i valori che sosteniamo“. Ma ci sono dettagli che non quadrano e rispetto ai quali chef Largeau protesta la sua innocenza, dichiarando: “Questo è un attacco falso e mostruoso al mio onore e a quello dei miei formidabili staff“. Per completezza di cronaca, anche l’aiuto cuoco sottoposto al discusso gioco e ritratto in video, ha detto che quella scena era uno “scherzo fra amici”. Ma le indagini proseguono.

Un talento dello sport diventato stella della cucina

Fino a questo spiacevolissimo incidente, ancora al centro di indagini e accertamenti, la carriera di Aurelien Laergeau procedeva a gonfie vele. Già promettente rugbysta, Largeau aveva lasciato la palla ovale dopo un grave infortunio e da lì aveva scelto di perfezionarsi nell’arte della cucina. Nel triennio 2019-2022 il suo decollo definitivo, prima come miglior giovane talento individuato dalla prestigiosa guida Gault&Millau, poi con la stella Michelin proprio con la decisione di Hyatt di affidargli la direzione delle cucine dell’Hotel du Palais a Biarritz. Ora attende gli sviluppi delle indagini su di lui. 

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