Il grande evento del gusto a Rimini ha ospitato la Gelato World Cup, gli “azzurri” primi. Sul podio Corea del Sud e Ungheria. Perché vale così tanto? Vediamo
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Gli “azzurri” del gelato, campioni del mondo dopo la finale a Rimini (dal Facebook della Gelato World Cup/Sigep)
A ciascuno la sua coppa del mondo. Questa è dolcissima e di fattura straordinaria, tanto da essere stata assegnata dopo una fase a scontri ed eliminazioni che ha impegnato undici nazioni. Fino alla vittoria finale della nazionale italiana del gelato che ha battuto le proposte di Argentina, Brasile, Cina, Corea del Sud, Germania, Messico, Perù, Singapore, Taipei e Ungheria. Il Sigep, Salone del gelato e della pasrticceria di Rimini, ha incoronato gli “azzurri” con cinque persone in squadra e assegnato la Gelato World Cup. Del valore di 5 miliardi di euro, un’enormità. Ma non è un’esagerazione e vediamo perché.
Le prove e la vittoria
In cosa consistevano i Mondiali del gelato vinti dall’Italia, mentre sul podio sono finiti Corea del Sud e Ungheria? Nella valutazione dell’aspetto artistico delle realizzazioni, nella bontà delle materie prime, nella tecnica esibita e nel gusto finale. L’Italia del gelato l’ha spuntata sulle altre nazionali, il team era formato da Vincenzo Donnarumma di Vico Equense (siamo in zona Cannavacciuolo per intenderci), Rosario Nicodemo della gelateria Cannolo siciliano di Roma, da Filippo Valsecchi già medaglia d’argento nel 2022 al World Chocolate Master, Domenico di Clemente maestro pasticciere della Martesana a Milano, Davide Malizia, già premiato con lo Sucre d’Or e con sei titoli di miglior pasticciere del mondo. Prossimi mondiali nel 2026. Abbiamo parlato del valore di 5 miliardi di euro, perché una cifra così importante. E’ presto spiegato.
Lo scenario dentro quel numero
I dati diffusi e illustrati d Assoturismo Confesercenti e Associazione Italiana Gelatieri dimostrano che un cliente su due delle gelaterie italiane, in particolare nelle città e ancora più in particolare in quelle d’arte, è straniero e turista. Il totale dei clienti annuali del comparto è di circa 18 milioni, dato che 9 certificati sono i turisti per un indotto che dà lavoro a 100mila persone distribuite in 39mila attività, con un aumento continuo di spesa per questo dolce fresco, che solo nel 2023 è cresciuta del 13%. Il valore complessivo dell’attività di gelateria in Italia è di circa 5 miliardi di euro. Ecco perché il titolo mondiale vale così tanto, è la punta dell’iceberg e il nuovo lancio di una delle eccellenze del cibo nel nostro Paese.
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