’90 mila euro se lavori per me’: la proposta spettacolare dello chef di cui parlano tutti. Una lezione
Va a riaprirsi la stagione turistica e nelle cucine è ancora lotta per trovare sufficiente personale di sala e tra fornelli e pentole. La grande ristorazione fa fatica a tenere i conti a posto, come dimostrano i 5 milioni di euro di debiti di Cracco, o a conciliare gourmet e trattamento "umano" dei dipendenti, vedi…