Fraschetti “Patto scuola-alta ristorazione su rilancio figura cameriere”
di Italpress ย ย 23-03-2024 - 12:02 ROMA (ITALPRESS) - Il mondo della cucina, negli ultimi anni, ha subito un processo di spettacolarizzazione, mettendo in ombra una parte fondamentale come quella del servizio di sala, quasi declassato e assente dall'immaginario comune. Per rilanciare la professione di sala in tutte le sue varianti - cameriere, sommelier, bartender e maitre - il CMFP di Castel Fusano a Roma, coordinato dal professore Livio Ciappetta, ha […]