Food

Il gigante alimentare scorpora la produzione del comparto gelati e annuncia licenziamenti "per rilanciare l'azienda". La storia, le cifre, la trasformazione di FoodCulture   25-03-2024 - 14:13 Algida, Unilever, Cornetto: tre marchi fra i più amati e ricchi del mondo (montaggio da foto Shutterstock) Ne ha fatta di strada la gelateria artigianale fondata nel 1946 da Italo Barbiani e Alfred Wiesner a Roma. L'Italia ancora in macerie salutava la nascita a […]

di Italpress   23-03-2024 - 12:02 ROMA (ITALPRESS) - Il mondo della cucina, negli ultimi anni, ha subito un processo di spettacolarizzazione, mettendo in ombra una parte fondamentale come quella del servizio di sala, quasi declassato e assente dall'immaginario comune. Per rilanciare la professione di sala in tutte le sue varianti - cameriere, sommelier, bartender e maitre - il CMFP di Castel Fusano a Roma, coordinato dal professore Livio Ciappetta, ha […]

di Italpress   22-03-2024 - 11:24 MILANO (ITALPRESS) - Il Gruppo Ferrero entra per la prima volta nel mercato delle barrette energetiche con il brand Fulfil, che permette di espandersi nel segmento better-for-you, incontrando le esigenze e le tendenze in evoluzione dei consumatori, con l'obiettivo di affermarsi come leader in Italia. Il mercato delle barrette energetiche vale in Italia 79 milioni di euro e ha registrato una crescita dinamica negli ultimi […]

"Lui è forte a Napoli, noi diventeremo fortissimi a Napoli. Lui dice che è sbagliato chiamarla 'Vesuvio' perché non è di cultura campana", ma la “nostra pizza usa solo prodotti campani TiscaliNews   19-03-2024 - 15:26 Flavio Briatore e la Crazy Pizza (dai social dell'imprenditore) e a destra la "pizza del popolo" di Sorbillo (Ansa) Flavio Briatore non può chiamare “Vesuvio” una pizza della sua catena “Grazy Pizza”. Gino Sorbillo, uno dei […]

Esiste un ingrediente, poco utilizzato in Occidente, che potrebbe rendere i piatti di tutti i giorni incredibilmente gustosi. Si tratta di quattro specie di formiche commestibili caratterizzate ognuna da un sapore unico. Non tutti apprezzeranno la novità, ma uno studio internazionale ne conferma la bontà e la sicurezza alimentare. I risultati sono stati presentati durante la prima giornata dell'incontro primaverile dell'American Chemical Society 2024. La nostra cultura li considera come […]

Oggi è il cuoco J so' wild, quello libero, selvaggio e aitante che mostra la sua vita in mezzo alla natura e ai boschi, attaccatissimo al suo Abruzzo e premiato per le sue ricette. Davide Nanni è diventato un food influencer da quasi 350mila follower solo su Instagram, conquistando tutti per la sua cucina Libera, sincera e selvaggia come recita la seconda parte del titolo di A sentimento, il libro […]

PARIGI (FRANCIA)(ITALPRESS) - Il Parmigiano Reggiano ha illuminato la Ville Lumière. Giovedì 14 marzo, presso lo storico Hotel de Boisgelin, sede dell'Ambasciata d'Italia a Parigi, si è svolto l'evento 90 anni nel futuro, una celebrazione del 90° anniversario della fondazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano. Alla presenza dell'ambasciatrice d'Italia in Francia, Emanuela D'Alessandro, e della stampa italiana e internazionale, il Consorzio ha così celebrato gli 11 caseifici vincitori dei Palii […]

Settantotto chili di carne di pollo a testa l'anno. E' quanto, secondo il rapporto di Coldiretti (consultabile qui) consumano gli italiani, con tendenza in crescita. E si calcola che ogni anno vengano macellati 58 miliardi di polli per reggere alla richiesta di consumo globale, che va ad aumentare anche perché questa carne costa mediamente meno di quella di altre specie. Ma in che condizioni viene allevato il pollo? Proteste e […]

Il vincitore di MasterChef già celebre per la pizza in polvere e la parmigiana liquida, presenta la sua nuova provocazione. E promette effetti adeguati di FoodCulture   12-03-2024 - 12:40 To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video Codice da incorporare: "Al ristorante bisogna anche divertirsi". E quando si parla di divertimento, di trovate spiazzanti, chef Valerio Braschi è uno che […]