Food

Il caso del marchio tedesco contro Essere animali, e quello che ha opposto Fileni a Report, hanno portato all'indagine del Salvagente. Qui l'esito di FoodCulture   29-03-2024 - 13:50 Carne di pollo con sempre più strisce bianche (dallo studio di Science) e l'interno di un allevamento (da Essere animali) White Striping. Il risultato dell'allevamento intensivo del pollo. Quello che produce una crescita accelerata ma porta al formarsi di strisce bianche su […]

Il "macellaio superstar" noto per i suoi show fra i tavoli e i costi da Vip si trova di fronte al tavolo il parente di Capuano, firma della pizza. Il video di FoodCulture   28-03-2024 - 16:35 To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video Codice da incorporare: Il giovanissimo macellaio turco diventato chef della carne e superstar del social alle […]

di Italpress   25-03-2024 - 17:07 FERRARA (ITALPRESS) - Quello della carne coltivata (detta anche "artificiale", "pulita" o "cruelty-free") è uno scenario complesso, ancora in profondo divenire, sia per gli affinamenti tecnologici e di processo necessari per ottimizzarne efficienza (sostenibilità economica) ed efficacia (consistenza, proprietà nutrizionali e resa gustativa), sia per gli studi e i test richiesti per verificarne piena sicurezza e l'eventuale portata dei vantaggi ad essa riconducibili. Si tratta […]

Il gigante alimentare scorpora la produzione del comparto gelati e annuncia licenziamenti "per rilanciare l'azienda". La storia, le cifre, la trasformazione di FoodCulture   25-03-2024 - 14:13 Algida, Unilever, Cornetto: tre marchi fra i più amati e ricchi del mondo (montaggio da foto Shutterstock) Ne ha fatta di strada la gelateria artigianale fondata nel 1946 da Italo Barbiani e Alfred Wiesner a Roma. L'Italia ancora in macerie salutava la nascita a […]

di Italpress   23-03-2024 - 12:02 ROMA (ITALPRESS) - Il mondo della cucina, negli ultimi anni, ha subito un processo di spettacolarizzazione, mettendo in ombra una parte fondamentale come quella del servizio di sala, quasi declassato e assente dall'immaginario comune. Per rilanciare la professione di sala in tutte le sue varianti - cameriere, sommelier, bartender e maitre - il CMFP di Castel Fusano a Roma, coordinato dal professore Livio Ciappetta, ha […]

di Italpress   22-03-2024 - 11:24 MILANO (ITALPRESS) - Il Gruppo Ferrero entra per la prima volta nel mercato delle barrette energetiche con il brand Fulfil, che permette di espandersi nel segmento better-for-you, incontrando le esigenze e le tendenze in evoluzione dei consumatori, con l'obiettivo di affermarsi come leader in Italia. Il mercato delle barrette energetiche vale in Italia 79 milioni di euro e ha registrato una crescita dinamica negli ultimi […]

"Lui è forte a Napoli, noi diventeremo fortissimi a Napoli. Lui dice che è sbagliato chiamarla 'Vesuvio' perché non è di cultura campana", ma la “nostra pizza usa solo prodotti campani TiscaliNews   19-03-2024 - 15:26 Flavio Briatore e la Crazy Pizza (dai social dell'imprenditore) e a destra la "pizza del popolo" di Sorbillo (Ansa) Flavio Briatore non può chiamare “Vesuvio” una pizza della sua catena “Grazy Pizza”. Gino Sorbillo, uno dei […]

Esiste un ingrediente, poco utilizzato in Occidente, che potrebbe rendere i piatti di tutti i giorni incredibilmente gustosi. Si tratta di quattro specie di formiche commestibili caratterizzate ognuna da un sapore unico. Non tutti apprezzeranno la novità, ma uno studio internazionale ne conferma la bontà e la sicurezza alimentare. I risultati sono stati presentati durante la prima giornata dell'incontro primaverile dell'American Chemical Society 2024. La nostra cultura li considera come […]

Oggi è il cuoco J so' wild, quello libero, selvaggio e aitante che mostra la sua vita in mezzo alla natura e ai boschi, attaccatissimo al suo Abruzzo e premiato per le sue ricette. Davide Nanni è diventato un food influencer da quasi 350mila follower solo su Instagram, conquistando tutti per la sua cucina Libera, sincera e selvaggia come recita la seconda parte del titolo di A sentimento, il libro […]