Food

L'anno scorso il lancio di questa ricetta fece montare polemiche feroci e il cuoco lasciò il ristorante. Ma ora sui social milioni cliccano per vedere come si prepara di FoodCulture   26-01-2024 - 11:08 Pasta in bianco ma "gourmet", follower impazziti su TikTok e oltre. A destra l'ideatore, chef Alberto Quadrio (dal suo Facebook) Era luglio del 2023 (e ne scrivevamo qui) quando scoppiò il caso di chef Quadrio. E della […]

Il grande evento del gusto a Rimini ha ospitato la Gelato World Cup, gli "azzurri" primi. Sul podio Corea del Sud e Ungheria. Perché vale così tanto? Vediamo TiscaliNews   25-01-2024 - 16:49 Gli "azzurri" del gelato, campioni del mondo dopo la finale a Rimini (dal Facebook della Gelato World Cup/Sigep) A ciascuno la sua coppa del mondo. Questa è dolcissima e di fattura straordinaria, tanto da essere stata assegnata dopo […]

Il grande marchio di pasta italiana criticato e boicottato per aver ospitato il vicepremier Salvini. Dieci anni fa tutti si spesero per evitarne il fallimento di FoodCulture   24-01-2024 - 11:38 To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video Codice da incorporare: Dalla polemica politica FoodCulture si tiene alla larga il più possibile, qui si parla di eccellenze del cibo. E […]

Entra nel vivo il Sigep, il Dolce World Expo che si conclude il 24 gennaio a Rimini ed è fra i grandi eventi gastronomici italiani. Ed è nell'ambito di questa fiera di grande risonanza internazionale che il ministro della Sovranità alimentare, Francesco Lollobrigida, conferma l'iter in fase finale della legge Iginio Massari. Sarà una sorta di "oscar" dell'eccellenza in cucina, un riconoscimento istituzionale a chi si distingue per la propria […]

Il 2024 è stato dichiarato l'anno del turismo delle radici, una tipologia di turismo per cui gli italiani emigrati nel mondo e i loro discendenti (circa 80 milioni di persone) tornano a visitare e a vivere esperienze nei luoghi dei loro antenati. Si tratta di un flusso turistico con tante potenzialità interessanti per l’Italia, poiché spesso questi italo-discendenti hanno un'ottima capacità di spesa, voglia di conoscere e vivere appieno il […]

L'immagine austera e un po' antipatica è dovuta solo a una timidezza mai vinta del tutto, e da una natura quasi spirituale per cui chef Carlo Cracco pensava a farsi prete da giovanissimo. Ma mentre proseguono tutti gli impegni come maestro dell'alta cucina e imprenditore di Cracco, c'è spazio per un cambiamento nella sua vita. Accolto tempo fa e diventato l'unione fondamentale con Rosa Fanti, sua seconda moglie e ora […]

Golia aveva vinto una battaglia contro Davide ma ora rischia di perdere la guerra. La "battaglia delle cialde" che vede opposti Nespresso, colosso del caffé del gruppo Nestlé e i rivali di Ethical Coffee Company (Ecc) arriva a un nuovo capitolo e c'è di mezzo una richiesta di risarcimento danni da 380 milioni franchi svizzeri, corrispondenti a circa 300 milioni di euro. A guidare la class action contro il colosso […]

Nas in azione in tutte le regioni dove si moltiplicano i casi di frantoi abusivi, mischioni nella bottiglia e pessimo prodotto poi "corretto". Le cose da sapere Invasione di olio falso e mescolato con altro. Come difendersi? (Shutterstock) Con i prezzi dell'olio d'oliva e in particolare dell'EVO alle stelle i furbi si moltiplicano. In modo allarmante. Ed è così che è scattata la mai operazione di sicurezza alimentare dei Nas […]

Sì ma anche no, no ma comunque sì ma con indicazioni precise a guidare l'acquirente. Il gioco di parole rende bene la difficoltà del ministero della Sovranità alimentare di mantenere un'approccio "protettivo" nei confronti della cultura alimentare del nostro Paese, e contemporaneamente di avere a che fare con le linee guida Ue in materia di nuovi alimenti. Così rieccoci agli insetti da mangiare. Da trovare nelle farine messe in vendita. […]