Food

Parla di "cucinazione" e "impiattazione", usa dado, glutammato e ingredienti economici. E' supertrash ma ha un successo enorme fra critiche feroci. E apre a Milano di Cristiano Sanna Martini   09-02-2024 - 10:29 To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video Codice da incorporare: Se fosse un punk o un metallaro l'effetto delle sue ricette sarebbe l'equivalente di un calcione dato […]

C'è la sentenza che colpisce e blocca i prodotti della Tedesco, giudicati palesemente "copiati". L'azienda spiega che ci saranno altre iniziative simili di FoodCulture   06-02-2024 - 17:41 Abbracci, Pan di Stelle, Gocciole fra molte, troppe imitazioni (foto dal sito Mulino Bianco) E' cominciata ufficialmente la guerra dei biscotti. Non che fosse mai finita ed è ancora di fresca memoria lo "sgarro" reciproco fra la Crema Pan di Stelle e la […]

La scienza medica avanza a rapidi passi ma la giusta alimentazione è il primo modo di evitare malattie sistemiche. Vediamo come di FoodCulture   05-02-2024 - 13:25 La cura di sé comncia dal conoscere gli effetti dei vari cibi sul corpo (Shutterstock) Torniamo a specificarlo, FoodCulture non si occupa di diete combinate e studiate da nutrizionisti e dietologi. Ma insiste sul valore dell'alimentazione corretta e bilanciata per evitare di fare da […]

Vini, spiriti e aceti generano sul territorio nazionale un valore aggiunto pari a 20,5 miliardi di euro, corrispondenti a circa l'1,5% del Pil nazionale. Di questi, 4,9 miliardi derivano dall'attività di produzione, 9 dall'effetto indiretto (fornitori e domanda generata da loro volta) e 6,6 dall'effetto indotto generato dall'incremento di reddito percepito da tutti i soggetti coinvolti. I dati emergono dallo studio di filiera realizzato da Nomisma per Federvini presentato a […]

Micol Zorzella costretta a reinventare il suo locale nel centro storico di Verona. Parte allora la scommessa definitiva, con lei al centro di tutto TiscaliNews   02-02-2024 - 15:50 Alessandro Borghese, l'ingresso di "Amelia" vincitrice del suo show e la chef Micol Zorzella (foto da Instagram) Non si trova gente che voglia lavorare. Correzione: non si trova gente che voglia lavorare con certi orari e a certe condizioni. Correzione ulteriore: non […]

La frutta esotica è sempre più popolare e utilizzata nel nostro Paese. Le analisi però mostrano parametri fuori controllo. Qui tutti i dati commentati di FoodCulture   31-01-2024 - 09:18 Avocado, ananas, mango (montaggio di foto Shutterstock) Frutta esotica. Colorata, dolce o gradevolmente aspra, sempre più popolare e acquistata nel nostro Paese. Ma samo sicuri che le modalità di produzione siano sane? Cioè in linea con quanto disposto dai protocolli Ue […]

Il colosso della Nutella aveva citato in giudizio il marchio rivale per i suoi spot, ritenendoli lesivi della sua reputazione. Ma è andata male di FoodCulture   29-01-2024 - 13:16 Nutella e Ferrero hanno perso contro Rigoni e la Nocciolata (montaggio da Ansa e Shutterstock) "Le cose buone sono fatte con il cuore" e "senza olio di palma". Per questo fanno sorridere e danno il buonumore. In molti ricordano questo slogan […]

Tra le numerose micro-denominazioni italiane, poche secondo me possiedono caratteristiche e peculiarità sufficienti a definire in modo distintivo la propria identità e importanza, specialmente dal punto di vista vitivinicolo, pedoclimatico, storico, culturale e antropologico. Emergendo in questo contesto si trova l'Albugnano Doc, che copre meno di 50 ettari di vigneto distribuiti in quattro piccoli comuni del basso Monferrato, nonostante il termine "basso" sia più descrittivo che effettivo. Questi comuni sono […]

L'anno scorso il lancio di questa ricetta fece montare polemiche feroci e il cuoco lasciò il ristorante. Ma ora sui social milioni cliccano per vedere come si prepara di FoodCulture   26-01-2024 - 11:08 Pasta in bianco ma "gourmet", follower impazziti su TikTok e oltre. A destra l'ideatore, chef Alberto Quadrio (dal suo Facebook) Era luglio del 2023 (e ne scrivevamo qui) quando scoppiò il caso di chef Quadrio. E della […]