Food

L'influencer siciliana conquista decine di migliaia di follower. Non preparando ma mangiando quantità industriali di cibo, da quello tipico al fast food Chiara Mangiatutto alle prese con un'amatriciana gigante (da TikTok) Ha 27 anni, è siciliana di Siracusa. Studia all'Università. E mangia tutto, di tutto e fino alla fine. Così è diventata Chiara Mangiatutto, uno dei personaggi di food influencing più virali sui social e in particolare su TikTok. Dove […]

La "tendenza negativa decennale" provoca la mazzata con piano di ritrutturazione severo. Come si è arrivati a questo punto, e la storia del marchio Da sinistra: Cesare Fiorucci e il ritratto del padre e fondatore Innocenzo, le specialità e la sede centrale dell'azienda (dal sito ufficiale) Cosa scuote uno dei più grandi marchi alimentari italiani? Neanche un anno fa Fiorucci vinceva il Top Italian Food 2023. Riconoscimento del Gambero Rosso per le […]

Sono ricche di proteine, fibre, vitamine e minerali essenziali. Spesso utilizzate in zuppe, stufati, insalate o come contorno. Confuse con i ceci. Sono le cicerchie. Piccole e deliziose perle di terra marchigiana. Crescono nella bella Serra de' Conti, lì dove natura, storia e tradizione diventano un tutt'uno per la ventennale Festa dedicata alla Cicerchia, che come ogni anno, da ben 27, si celebra nell'ultimo fine settimana di novembre. Quest'anno dal […]

Il piacere del cioccolato è per moltissime persone un rito quotidiano, una "carezza" in un momento di pausa o a fine giornata. Anche salutare, se il cioccolato è il più fondente e puro possibile, perché in questo modo il suo carico di glicemia è ridotto e quindi non ha controindicazioni tipiche di molti altri dolci. Ma fa molto discutere uno studio compiuto dalla Ong Consumer Reports su 48 diversi prodotti […]

L'Efsa, autorità di sicurezza alimentare Ue, esamina dieci alimenti con altrettanti affumicanti. Sei vengono fermati subito ma niente panico: ecco i fatti Salmone, patatine e diversi tipi di carne e salumi affumicati (Shutterstock) Affumicato, quell'aroma intenso e un po' "scuro" che rende il cibo particolarmente appetitoso e resta a lungo nel palato. Per molti è una scelta irresistibile, ma attorno alle tecniche di affumicatura da tempo si muovono dubbi e […]

Lei resta uno dei grandi volti televisivi legati ai programmi di cucina, per anni è stata al timone de La prova del cuoco. E sulla cucina torna costantemente anche quando fa altro, come accade nella conduzione di E' sempre mezzogiorno. E' da questo programma e dalle dichiarazioni di Antonella Clerici su La Stampa che arriva la polemica contro gli snob della cucina ricercata e modaiola. Il volto biondo e sorridente […]

Una stella. Non quella assegnata dalla Guida Michelin (qui tutte le nuove) ma n 1 su 5 dato come recensione del locale Pizzametro da un cliente che ha segnalato il pessimo comportamento del titolare della pizzeria nei confronti dei suoi amici. La vicenda diventa un piccolo caso e dopo quelle dei rincari su voci discutibili del conto (taglio della torta, divisione di un sandwich, qui l'approfondimento) se ne discute molto. […]

Con l’arrivo dell’autunno aumenta l’abitudine di finire i pasti sgranocchiando frutta secca. Questa si può suddividere in due categorie: a guscio (noci, nocciole, pinoli, ecc.…) o polposa (datteri, uva passa, fichi, ecc.). La frutta secca a guscio viene anche definita “frutta oleosa” per l’elevato contenuto di grassi insaturi e polinsaturi, che contribuiscono ad abbassare i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. La frutta secca polposa invece […]

Un'alimentazione squilibrata con eccessiva assunzione di zuccheri predispone al diabete, il quadro glicemico è sempre un osservato speciale e questo è un dato assodato. Ma ad ampliare i dati a disposizione e quindi gli studi sulla malattia del cattivo assorbimento insulinico, nella Giornata mondiale dedicata a questa patologia, arriva uno studio pubbicato su Mayo Clinic Proceedings (disponibile qui in inglese). Che mette sotto accusa il sale, finora associato a scompensi […]