Food

Il neolaureato Pico pesava 210 chili ed era in condizioni critiche. Poi gli studi, il cambiamento radicale di alimentazione e la trasformazione Cristian Pico prima della rivoluzione alimentare e ora, con la laurea in cui l'ha raccontata (foto da Facebook) La prima cura di sé e della propria salute è nell'alimentazione. Imparare a mangiare, conoscere gli alimenti e come costruire l'alimentazione giusta per il proprio organismo e metabolismo è un […]

I friulani lo chiamano Cuei, al di là del confine con la Slovenia si chiama Brda, ma per tutti noi amanti del vino è il Collio, ovvero quell’areale di collina in Friuli Venezia Giulia tra Italia e Slovenia, che si estende tra il fiume Isonzo ed il suo affluente di destra, il fiume Iudrio, delimitata a sud dalla pianura friulana e a nord dalle frazioni di Mernico (Dolegna del Collio), […]

Fa discutere il caso del porto di Vado Ligure, dove la merce proveniente dagli Usa è stata bloccata, con ricorso al Tar e sconfitta finale. Qui i dettagli Frutta secca: attenzione a come viene trattata prima di mangiarla (Shutterstock) Frutta secca. Un toccasana per glicemia e colesterolo da tenere sotto controllo, uno "sgorga arterie" indicato fra i più efficaci e una riserva di energia esplosiva ottima per veloci spuntini, a […]

Più 42%. Rispetto all'anno scorso. Avevamo già scritto qui di quanto sia letteralmente decollato il prezzo dell'olio alimentare in particolare dell'extravergine d'oliva. Assieme allo zucchero, il prodotto alimentare che più ha subito rincari e che quindi maggiormente condiziona la nostra spesa e quel che mettiamo nel piatto. E la minore disponibilità di olive, la materia prima, a causa degli eventi climatici sempre più estremi e imprevedibili, come ha certificato Coldiretti […]

Tornare dove tutto è cominciato. Anche se significa ripartire dall'essenziale, a millequattrocento metri di altitudine, e far parte di una piccola comunità per cui cucinare al massimo livello di qualità possibile. Un nome di ristorante e di azienda agroalimentare che è lo stesso della protagonista di questo ritratto: Rebecca Clopath. Che di recente è stata insignita del titolo di "eroina del cibo" dalla Fao. Chef Clopath ha cominciato ad amare […]

Chi frequenta il mondo del vino lo sa, il territorio è tutto: posizione, vitigni autoctoni, suolo e clima. Ma il territorio si ritrova anche nelle scelte dell’uomo: tecniche agricole, lavorazioni in cantina e agli indirizzi del produttore. A volte però l’identità non è così ben definita oppure si tratta di luoghi di confine che assorbono influenze dalle aree contigue. In un libro del 1992, Marc Augè definì addirittura ‘nonluoghi’ quegli […]

Un mercato da 49 milioni di euro l'anno in Italia, crescono gli acquisti di acqua vitaminizzata, aromatizzata e con additivi. Perché "dietetica". E' vero? Acqua aromatizzata industriale, il nuovo trend (foto Shutterstock) Il carovita conseguente allo scoppio della guerra in Ucraina e di tutte le manovre speculative a seguire è ancora in pieno corso. Ce ne accorgiamo ogni volta che andiamo a fare riforimento di carburante o che ci rechiamo […]

E' uno dei più apprezzati e seguiti programmi televisivi dedicati alla cucina di qualità e al mondo della ristorazione. Merito della formula e della conduzione affidate ad Alessandro Borghese, a sua volta imprenditore del settore e ad ogni puntata nelle vesti di giudice dei quattro ristoratori che si sfidano sperando di portarsi a casa quanti più possibili diésci e il premio finale. A chi si è chiesto se quanto si […]

ll nuovo "oro" dei golosi viene da uno dei marchi italiani più prestigiosi al mondo quando si parla di dolci: la Ferrero. I conti nell'azienda piemontese vanno a gonfie vele (qui i dettagli), con un bilancio consolidato di 14 miliardi di euro, fatturati in crescita del 10%, premio ai dipendenti e investimenti per 800 milioni di euro. 50 dei quali sono andati a far da "caburante" della realizzazione del nuovo […]