Food

Il recente Tuttofood di Milano si è aperto col botto. Cioè con l'allarme lanciato dagli operatori del settore, raccolto e amplificato da Coldiretti sullo stop prennunciato dall'Unione europea a tutte le insalate in busta. Come pure alla frutta monoporzione (fragole nel loro cestino, pomodorini, arance raccolte in rete). E giù ad urlare che questa nuova…

Lo chef stellato inaugura i suoi menu sul gioiello delle ferrovie italiane ma inciampa in critiche feroci. Che rivelano il vero problema, non solo suo Chef Carlo Cracco (dal suo Instagram) e un Frecciarossa (Shutterstock) Un tagliere gourmet dentro un menu griffato Carlo Cracco. All'interno del treno Frecciarossa, fra i veicoli top dei traporti italiani.…

Negli ultimi mesi se ne parla e scrive come di un autentico "super food" che avrebbe anche proprietà mediche e guaritrici. Stop esagerazioni, ripartiamo dai dati Miele e fiori di Manuka, i nuovi le nuove "stelle" fra i cibi trendy del momento (Shutterstock) La notizia che Nole Djokovic, a lungo numero uno del tennis mondiale,…

E' una delle più vendute al mondo, ma il tentativo di ampliare i clienti con una testimonial "arcobaleno" è un fallimento e provoca feroci polemiche Dylan Mulvaney, influencer transgender, con la birra Bud (da Instagram) Dici Bud e parli di uno dei marchi di birra più popolari al mondo e forse il più diffuso negli…

Un alt che sorprende, specie chi vede l'Unione europea come la culla di tutte le innovazioni legate al cibo, a ciò che berremo e a come verrà coltivato a discapito della sana tradizione. Uno stop che fa molto discutere e che suscita l'ira in particolare della comunità veg. La sentenza proviene da Strasburgo e conferma…

Come ogni anno è arrivato il momento delle pulizie di Primavera. Iniziamo con il riordino della cucina; in fondo, è il luogo in cui si vive più assiduamente. Questa stanza è l’ambiente della casa più complesso da pulire e sistemare, perciò è anche il più soggetto a sporcarsi; in cucina si vivono i pasti e…

Tra le numerosissime specialità casearie commercializzate in Italia ce n’è una dall’aspetto decisamente singolare: sto parlando della burrata, un formaggio a pasta filata strettamente imparentato con la mozzarella, la cui forma ricorda quella di un candido sacchetto, chiuso da un nastro di colore verde. La componente estetica, ovviamente, non è tutto, perchè quest’involucro è in…

Va a riaprirsi la stagione turistica e nelle cucine è ancora lotta per trovare sufficiente personale di sala e tra fornelli e pentole. La grande ristorazione fa fatica a tenere i conti a posto, come dimostrano i 5 milioni di euro di debiti di Cracco, o a conciliare gourmet e trattamento "umano" dei dipendenti, vedi…

Il fondatore di Eataly si riprende il controllo della sua "Disneyland del food": dovrà ripianare 15 milioni di debiti. Ecco il piano, e la verità sulle sue parole Farinetti e l'ingresso del grande parco del food "Fico" (montaggio da foto Shutterstock) Il parco dei divertimenti del cibo, la grande Disneyland del food di casa nostra…