Prenoti e bruci? Paga. Chef Airaudo vince anche il ricorso
Quando fai ristorazione uno dei problemi piรน rognosi che ti si presentano รจ quello dato dai cosiddetti "clienti bruciatori". Cioรจ quelli che ti prenotano uno o piรน tavoli, ma qualcuno ha fermato anche una intera sala con tutti i posti, e poi scompaiono senza avvisare. Quel che ne risulta รจ spesso un danno. Troppo spesso, specie se si parla di alta ristorazione e fine dining. Cosรฌ si moltiplicano i casi […]