Food

Chi ha detto che la ristorazione è in crisi? Certo non è facile tenere alto il livello con costi alle stelle (vedi la vicenda dei 5 milioni di euro di debiti di Cracco, di cui abbiamo scritto qui) ma c'è chi lo fa e lo ha trasformato nello show di se stesso (come Salt Bae, leggi qui). Ma mentre mancano 140mila addetti alla ristorazione, chi è partito con la nuova […]

Alcuni potrebbero pensare che i comfort food appartengano solo all'inverno, la tradizione culinaria italiana offre una serie di piatti estivi che portano comfort e soddisfazione anche nelle calde giornate estive. Durante l'estate, l'Italia offre una vasta gamma di prodotti stagionali che deliziano i palati con i loro sapori freschi e vibranti. Le verdure primeggiano, con pomodori succosi, zucchine croccanti, peperoni dolci e melanzane mature. I frutti dolci e succosi sono […]

E' ripartita la stagione turistica e ricomincia il tormentone del personale introvabile nell'accoglienza e ancora di più nella ristorazione. Il report della Fipe parla di 140mila posti scoperti fra cucine e tavoli. E di certo non aiuta a riempire i vuoti un racconto shock che arriva da un ristorante di Trastevere, a Roma, con la denuncia sporta da una cameriera che mette insieme una brutta storia di sfruttamento e una […]

Dal 1700, quando arrivarono i primi pomodori dall'America ai nostri giorni. Come un piatto contadino e "povero" è diventato senza tempo. Il video To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video Codice da incorporare: Le ricette "visual" di Lucia Arlandini .

Allieva di grandi firme della cucina gourmet, giovanissima e promettente, è presto arrivata al limite. Ed è ripartita dall'Italia, dalla pasta e da una scommessa Alba de Luca nel laboratorio della pasta fresca (da El Pais) e un dettaglio di una sua creazione (Instagram) Nell'eterna diatriba fra chef famosi e imprenditori della ristorazione da un parte e personale che scappa e non si trova più (ne abbiamo scritto qui) si […]

La nuova invenzione riprende un cocktail di 40 anni sopra e ci grattugia dentro il formaggio stagionato. Sui social media impazza, ma che gusto ha? Il "Parmesan Espresso Martini" (da Instagram) Le basi prima di tutto, quindi la vodka, ok? Poi l'espresso nel calice, quindi una bella grattuggiata di quello che viene definito come parmesan. Sarà vero Reggiano? Sarà l'ennesimo formaggio simile al nostro Parmigiano? Non si sa bene, di […]

Nessuna dieta miracolosa, solo una rieducazione alimentare a cui si aggiunge lo sport alla sua portata. "Stavo male, non riuscivo più a dormire" Foto Ansa, Shutterstock e dal sito ufficiale dello chef Foto Ansa, Shutterstock e dal sito ufficiale dello chef Foto Ansa, Shutterstock e dal sito ufficiale dello chef Foto Ansa, Shutterstock e dal sito ufficiale dello chef Foto Ansa, Shutterstock e dal sito ufficiale dello chef Foto Ansa, […]

Il fondatore del marchio di promozione enoalimentare italiana nel mondo tenta la sua scommessa definitiva. Il grande rilancio internazionale, ecco come Oscar Farinetti e la sua creatura: Eataly (Shutterstock) Sedici anni fa è stato la sua grande invenzione ed è tuttora il suo chiodo fisso, l'ossessione che ne guida tutte le mosse. Oscar Farinetti vuole riportare ai massimi livelli e alla piena profittevolezza Eataly, il nuovo marchio di promozione dell'eccellenza […]

Uno dei pregi della televisione è di spalancare all'improvviso presso il grande pubblico scenari sconosciuti ai più. Perché davvero esclusivi, per Vip, per tasche di lusso. Come deluxe è il trattamento dei clienti e mozzafiato lo scenario naturale in cui vengono accolti. Così è bastato che poco prima del suo addio alla Rai, direzione Mediset, Bianca Berlinguer mandasse in onda un servizio più leggero e mondano del solito a Cartabianca, […]