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Il debutto da Mangiafuoco a Trieste con insetti interi salati aggiunti a fine cottura. "Nella farina no, sarebbe un sacrilegio". Com'è andata La pizza "Grillo sparlante" sfornata per la prima volta (dai social della Pizzeria Mangiafuoco) A che punto siamo con gli insetti come ingrediente della nostra nuova alimentazione? Su FoodCulture seguiamo tutta la vicenda…

Un classico della cucina italiana meridionale e in particolare calabrese che ha insospettabili radici in una ricetta francese. Il video To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video Codice da incorporare: Le ricette "visual" di Lucia Arlandini Fonte

"Eravamo famosi, eravamo ricchi e insopportabili. Perché quando diventi un re di questo business ti trasformi in quel modo". Alex James è il bassista dei Blur da quando la band caposaldo del Britpop è nata, decollando come un razzo verso un successo enorme in breve tempo. E dei Blur è rimasto la linguaccia ironica, glamour…

Basil Pesto, ha questo marchio la salsa di cui sono state sequestrate al porto di Genova 7 tonnellate. E' un prodotto fatto negli Usa dalla Rana Meal Solutions, azienda del gruppo conosciuto anche per l'efficacia pubblicitaria del suo patròn, Giovanni Rana. Ma quel pesto di cui ora sono fermi in Liguria 7.184 chili è proveniente…

Mentre non si placa la battaglia contro i Pfas che contaminano la terra, l'acqua e il cibo (e di cui proprio in Italia abbiamo una zona rossa, leggi qui) è l'Autorità europea di sicurezza alimentare ad aggiornare le regole contro il pericolo alimentare rappresentato dal Bisfenolo A. Questa sostanza chimica usata per contenitori in plastica…

Lo zucchero è ovunque, in modo più o meno evidente. Lo si usa per "aggiustare" sapori, renderli più gradevoli, dare maggiore appeal commerciale anche ai cibi venduti e promossi come dietetici. Di zuccheri ha bisogno il nostro organismo per funzionare, ma nel corso degli anni  è diventato sempre più evidente, studi alla mano, come l'eccesso…

Già esiste il dibattito fra quale sia quello vero, se il bolognese il francese o il napoletano. Ma ora gli ingredienti cambiano in modo ufficiale. Ecco perché Ragù, niente resta lo stesso di prima (Foto Shutterstock) Quello vero è alla francese, alla bolognese o alla napoletana? Avevamo approfondito il tema con questo video ma ora…

Una ricetta antica e legata alla tradizione romana che unisce sapore vegetale ad aromi molto più decisi. I dettagli della preparazione in video To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video Codice da incorporare: Le ricette "visual" di Lucia Arlandini Fonte

L’edizione 2023 di Vinitaly - che si è svolta a Verona dal 2 al 5 aprile - è finita già da due settimane, ma è proprio questo il momento per fare qualche bilancio sullo stato di salute della fiera italiana più importante e, di conseguenza, sullo stato di salute del vino italiano. A dispetto dei…