Food

La società dello chef stellato approva un bilancio preoccupante e che non migliora. L'analisi dei motivi, cifre alla mano, e il "piano b" di colleghi illustri Chef Carlo Cracco (Shutterstock) Le cifre sono preoccupanti: 4,6 milioni di euro di perdita in cinque anni, l'ultimo bilancio di esercizio approvato e di cui dà notizia dettagliata Affari…

C'era una volta Arcigola, c'era una volta Radio Bra Onderosse. Ed erano tre: Azio Citi, Carlo "Carlìn" Petrini e Giovanni Ravinale. Su tutto la "benedizione" e il sostegno di Dario Fo. Erano gli anni Settanta e la militanza politica diventava impegno culturale, anche in fatto di gola, di sapori, di territorio, di cultura del cibo.…

Cosa c'è di meglio che diventare influencer, decisivo, seguito, di tendenza, engaging? Celebre e magari ricco grazie ai follower. Col cibo, poi, vuoi che un argomento così non sia esplosivo? E di fatto lo è ma in modo imbarazzante per Brooklyn Beckham, figlio dell'ex campione di calcio David e della ex Posh Spice oggi stilista…

Gli eterni nemici della buona salute, glicemia e colesterolo alti, quando si parla di alimentazione, vengono di solito associati a un consumo di pasta, pane, patate, dolciumi da ridurre drasticamente. Nessuno pensa alla patata come alleato nella lotta alla iperglicemia (ma anche la scelta della frutta giusta conta moltissimo, ne abbiamo scritto qui) perché questo…

Il debutto da Mangiafuoco a Trieste con insetti interi salati aggiunti a fine cottura. "Nella farina no, sarebbe un sacrilegio". Com'è andata La pizza "Grillo sparlante" sfornata per la prima volta (dai social della Pizzeria Mangiafuoco) A che punto siamo con gli insetti come ingrediente della nostra nuova alimentazione? Su FoodCulture seguiamo tutta la vicenda…

Un classico della cucina italiana meridionale e in particolare calabrese che ha insospettabili radici in una ricetta francese. Il video To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video Codice da incorporare: Le ricette "visual" di Lucia Arlandini Fonte

"Eravamo famosi, eravamo ricchi e insopportabili. Perché quando diventi un re di questo business ti trasformi in quel modo". Alex James è il bassista dei Blur da quando la band caposaldo del Britpop è nata, decollando come un razzo verso un successo enorme in breve tempo. E dei Blur è rimasto la linguaccia ironica, glamour…

Basil Pesto, ha questo marchio la salsa di cui sono state sequestrate al porto di Genova 7 tonnellate. E' un prodotto fatto negli Usa dalla Rana Meal Solutions, azienda del gruppo conosciuto anche per l'efficacia pubblicitaria del suo patròn, Giovanni Rana. Ma quel pesto di cui ora sono fermi in Liguria 7.184 chili è proveniente…

Mentre non si placa la battaglia contro i Pfas che contaminano la terra, l'acqua e il cibo (e di cui proprio in Italia abbiamo una zona rossa, leggi qui) è l'Autorità europea di sicurezza alimentare ad aggiornare le regole contro il pericolo alimentare rappresentato dal Bisfenolo A. Questa sostanza chimica usata per contenitori in plastica…