Food

La Pasqua è una festa religiosa molto sentita tra la gente di Napoli: soprattutto la Domenica, quando i fedeli non possono assolutamente mancare alla celebrazione della messa. Lo stesso giorno si rinnova un altro appuntamento altrettanto imperdibile, anche da parte di coloro che credono un pò meno, vale a dire il pranzo pantagruelico che, anno…

Nel corso dei secoli la città di Napoli è stata dominata da molti popoli, ognuno dei quali ha lasciato in eredità una parte delle sue tradizioni, incluse quelle culinarie.  Questa stratificazione culturale ha portato alla nascita del gran numero di specialità che caratterizzano la gastronomia partenopea: vere e proprie gemme che, grazie ad un gusto…

Solidarietà e generosità nascono spesso dal cibo. La Nana's Bakery si è trovata al centro di una storia emozionate, vista da 13 milioni di persone Il biscotto "gentile" che fa la differenza (fotogramma dal video di Zachery) "No aspetta, ho da fare, sto lavorando, non mi serve niente". Quante volte presi dalla fretta quotidiana rispondiamo…

La società dello chef stellato approva un bilancio preoccupante e che non migliora. L'analisi dei motivi, cifre alla mano, e il "piano b" di colleghi illustri Chef Carlo Cracco (Shutterstock) Le cifre sono preoccupanti: 4,6 milioni di euro di perdita in cinque anni, l'ultimo bilancio di esercizio approvato e di cui dà notizia dettagliata Affari…

C'era una volta Arcigola, c'era una volta Radio Bra Onderosse. Ed erano tre: Azio Citi, Carlo "Carlìn" Petrini e Giovanni Ravinale. Su tutto la "benedizione" e il sostegno di Dario Fo. Erano gli anni Settanta e la militanza politica diventava impegno culturale, anche in fatto di gola, di sapori, di territorio, di cultura del cibo.…

Cosa c'è di meglio che diventare influencer, decisivo, seguito, di tendenza, engaging? Celebre e magari ricco grazie ai follower. Col cibo, poi, vuoi che un argomento così non sia esplosivo? E di fatto lo è ma in modo imbarazzante per Brooklyn Beckham, figlio dell'ex campione di calcio David e della ex Posh Spice oggi stilista…

Gli eterni nemici della buona salute, glicemia e colesterolo alti, quando si parla di alimentazione, vengono di solito associati a un consumo di pasta, pane, patate, dolciumi da ridurre drasticamente. Nessuno pensa alla patata come alleato nella lotta alla iperglicemia (ma anche la scelta della frutta giusta conta moltissimo, ne abbiamo scritto qui) perché questo…

Il debutto da Mangiafuoco a Trieste con insetti interi salati aggiunti a fine cottura. "Nella farina no, sarebbe un sacrilegio". Com'è andata La pizza "Grillo sparlante" sfornata per la prima volta (dai social della Pizzeria Mangiafuoco) A che punto siamo con gli insetti come ingrediente della nostra nuova alimentazione? Su FoodCulture seguiamo tutta la vicenda…

Un classico della cucina italiana meridionale e in particolare calabrese che ha insospettabili radici in una ricetta francese. Il video To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video Codice da incorporare: Le ricette "visual" di Lucia Arlandini Fonte